宋朝的羊

传说，陕西名吃“羊肉泡馍”，是宋太祖赵匡胤发明的。“说”是这么“传”的：

还没出息人的时候的某一天，穷困潦倒的赵匡胤，在长安的街头“走啊走，把手插进裤兜”……虽然早已饥肠辘辘，但他也不能去“玉林路的小酒馆”，因为他兜里没有一分钱。万般无奈之下，赵匡胤只好硬着头皮，向烧饼铺的老板要点吃的。烧饼铺老板是个助人为乐的好青年，给了他两块几天前吃剩下的烧饼。可放了几天的烧饼又干又硬，根本咬不动。正在为难之际，突然间一股肉香味扑鼻而来。原来，不远处正有一家肉铺在煮羊肉。赵匡胤灵机一动，便向店家讨了一碗煮肉的汤，然后把干硬的烧饼掰成小块泡进汤里。就这样，一碗“羊肉泡馍”，不但吃得赵匡胤精神倍儿爽，更吃出来一个繁花似锦的大宋王朝。

靠“羊肉泡馍”而“留得了青山在”的赵匡胤，成了大宋的开国皇帝。但是，他自己的直系子孙，却无缘承继大统。因为自从“烛光斧影”以后，大宋朝皇帝的宝座，都是他弟弟赵光义的后代们来坐的，包括宋高宗赵构。

赵构南渡之际，女真人得寸进尺，撵着他的屁股一顿胖揍。结果，高宗赵构不但吓破了胆，也吓蔫了生殖器。生儿子是不可能了，但帝位总得有人继承吧？那么，谁来继承呢？

这一天晚上，赵构做了一个梦。梦中，一位神人送给他一只羊，并告诉他说:你会有孝子的。不用问，神人说的这个“孝子”，一定与羊有关。巧的是，与此同时，赵匡胤的后代中一个姓张的媳妇儿，也做了一个梦，梦见的也是一只羊。而且，第二天她竟然发现自己怀孕了。十月怀胎，生下了个大胖小子，属羊，取名赵昚。妥妥滴了，皇帝的接班人就是他。就这样，不但赵昚成了后来的宋孝宗，而且皇位，又重新回到了赵匡胤一脉。

当然，宋朝的羊的使命，不光是用来决定谁当皇帝的，也是被用来供皇帝，以及其他有资格的人来吃肉的。

据可靠情报，宋朝宫廷吃羊肉简直到了疯狂的地步。真宗时，御厨每天宰羊350只，仁宗时280只，英宗时40只。到神宗时，御厨一年消耗羊肉43万4463斤4两，而猪肉只用掉4131斤，连羊肉消费量的零头都不到。即使这样，宋仁宗晚上做梦的时候，还想吃羊肉呢。

而且，宫廷食用羊肉不但是风气，是习惯，还上升到了政治的高度。宰相吕大防在给哲宗皇帝讲述祖宗家法时就说：“饮食不贵异品，御厨止用羊肉，此皆祖宗家法所以致太平者。”就是说，我大宋自立国以来能维持一百多年的国泰民安，全拜皇家只吃羊肉所赐。

羊是安静、温顺的动物。或许真应了“吃啥补啥”那句老话，宋朝皇帝们的性格，果然都是仁心宅厚。

皇帝们吃羊肉，吃出了大宋朝的国泰民安；而文人雅士、达官贵人们吃羊肉，则吃出了大宋朝的繁华与烂漫。

苏东坡有个朋友叫蒲宗孟，进士出身，才华横溢，做过尚书左丞等高官。但这个人有个缺点，就是生活腐化。也正因如此，他被贬为汝州知州。官小了，但他腐败的决心却越来越大了。他每天都要杀十只羊、十头猪，买三百根蜡烛，以供宴席之用。苏东坡等人劝告他说，现在反腐势头正劲，你怎么还不收敛，不收手?他却生气地说：“你们几个意思?难道是想让我在黑灯瞎火中挨饿吗？”

虽然苏东坡劝诫蒲宗孟，但苏东坡自己也没闲着，否则怎么能对得起“宋朝第一吃货”这一光荣称号呢？吃货苏东坡吃什么都是要讲究技术含量的，所以他说：“烂樱珠之密煎，滃香酩之蒸羊，蛤半熟以含酒，蟹微生而带糟，盖聚物之天美，以养吾之老饕。”而且又传说，名吃“羊羯子”，也是苏东坡的发明创造。

不止苏东坡，宋朝的许多名人雅士都对羊肉情有独钟，比如王安石、黄庭坚、杨万里，甚至丁谓，等等。但仔细品味，这些人对羊肉的由衷赞美，表达出的不仅仅是口腹之欲，更代表着宋代文化的重要转型，那就是:逐渐从唐朝的粗犷、豪迈，转向宋朝的内敛、精致。

吃羊肉，是宋朝的时尚与风气。但，并不是所有人都能享受到这种时尚与风气。为什么？因为羊肉太贵。有多贵?有诗为证：“平江九百一只羊，俸薄如何敢买尝?只把鱼虾供两膳，肚皮今做小池塘。”所以，下等吏员、平民百姓是吃不起羊肉的。

那么，宋朝的羊肉为什么价格昂贵呢？因为宋朝疆域较小，大量适宜养羊的地区都先后被其他少数民族政权占领。《辽史》中就明确记载，辽国严格控制羊对宋的出口。西夏政府倒是允许把羊卖到宋境，但价格实在高得离谱。

但是，我们中华民族是充满智慧的。没有条件吃羊肉，怎么办?创造条件呗。比如，寒士韩宗儒生活拮据，根本吃不起羊肉。于是，他闲着没事就给苏东坡写信。来而不往非礼也，苏东坡当然要回信。苏东坡的回信可不是一般的回信，那可是名人真迹啊！于是，韩宗儒每得到一封苏东坡的回信，就拿着信去和别人换羊肉。黄庭坚戏称苏东坡的书信为“换羊书”，即源于此。

当然，并不是所有人都能有机会发挥聪明才智。无奈，只能发发牢骚。

北宋祥符年间，一位小吏在驿馆的房间墙壁上题了一首诗：“三班奉职实堪悲，卑贱孤寒不可知。七百料钱何日富，半斤羊肉几时肥?”显然，这是反诗。但是，朝廷闻听后，不但不怒，反而自我反省：如果不高薪养廉，怎么能保证下级官吏们的廉洁?

大宋朝，就是这么可爱。

可没想到的是，无论肇始、兴盛、精彩都和羊脱不了干系的可爱的大宋朝，败亡的时候，同样也有羊的陪伴。

公元1127年，金兵攻破开封城，宋徽宗、宋钦宗等几千人，被两路金军分别押往金国上京城。到了上京，徽、钦二帝和韦太后、朱皇后等人，被命令脱去汉服，换上女真服装。其余人等，不论男女老少，一律袒露上体，披上羊皮，再把羊皮褪到腰际，手持毡条。女真音乐响起，父子降帝被引入殿内，向金国皇帝行臣服之礼。这，就是大宋朝倍受屈辱的“牵羊礼”。而北宋，也就在这屈辱的“牵羊礼”中，画上了句号。

羊，是人类最早驯养的动物之一，同时也被赋予了许多的文化意义。“羊文化”，更是渗透进中国传统文化的方方面面。许慎《说文》云：“羊，祥也。”“美，甘也。从羊从大。”董仲舒更认为：“羔有角而不任，设备而不用，类好仁者；执之不鸣，杀之不谛，类死义者；羔食于其母，必跪而受之，类知礼者。”儒家文化的核心精神“仁”、“义”、“礼”，都被赋予到了羊的身上。“五羊衔谷”、“三羊开泰”，更是吉祥如意的象征。所以，羊，不但是许多古老部落的图腾，更是祖祖辈辈中国人心中的吉祥物。

是的，羊，是祖祖辈辈中国人心中的吉祥物，更是大宋王朝的吉祥物。那么，羊这个吉祥物，为什么没能保佑大宋王朝基业常青呢？

除了南宋的孝宗，北宋的英宗也属羊。英宗甫一登基，著作佐郎甄履就赶紧拍起了马屁。他献上一幅《继圣图》，并进言道：“陛下生于辛未年，羊为未神。现在满京城都在传言"着个羊’，这可是天大的吉利话啊！”没想到，宋英宗听了这套马屁嗑，只淡淡地说了一句“滚犊子”，就把这位马屁精削职为民了。

并不英明的宋英宗，在羊的问题上终于英明了一回。或许他知道，即使是羊这么吉祥的吉祥物，也无法始终不渝地保佑一切。但是，为什么即使是羊这么吉祥的吉祥物也不能保佑一切的原因，他却未必清楚。幸好，他的后继者给出了答案。

“牵羊礼”中的主角宋徽宗，属狗。所以，有一段时间，朝廷规定民间禁止食用狗肉。于是，那些卖狗肉的小商小贩们，便在摊位上挂个羊头，以糊弄官府的检查。就这样，不但“挂羊头卖狗肉”这句俗话流传了下来，而且，“挂羊头卖狗肉”的事迹，更从来没在宋朝断绝。

是的，羊，可以算是宋朝的吉祥物，但也成了宋朝的催命符。这其中的奥妙，恰恰在于“挂羊头卖狗肉”。而无数的历史事实证明，无论什么人，只要干的是“挂羊头卖狗肉”的勾当，那么，什么吉祥物，包括羊，也保佑不了他。